九州野菜王国です
夏の猛暑が一段落して、
夏に疲れた体も回復してきました。
食欲も増進し
食べ物が美味し季節もやってまいりましたね
暦的には「運動会」「秋祭り」などもはじまり
味覚の秋の到来ですね
しかし、熊本は、
まだまだ日中は残暑が厳しく
涼しくなるのはもう少しでしょうね・・・Y(＞_＜、)Y
さて、本日は
熊本県八代市（やつしろし）坂本町（旧坂本村）と言うところへ
「菌床椎茸」（きんしょうしいたけ）を有機栽培で育てている
生産者さんにお会いしてきました～☆
（左）白石さん （右）渡邊さんです。
普通車が１台通れる山道をずっっっっっと登り
離合できるのもギリギリの山道を
車で約１０分の場所に栽培場がありました。
この川の水温は低く、この水を利用して
温度調整をしているそうです。
夏には、ヤマメなどの魚が泳いでいるのが
はっきり見えるほど透き通ってます。
しかも、ここより上流は
民家もなく誰も住んでいないため
生活排水は全く流れてきません！！
とても綺麗な川でした
菌床椎茸を栽培しているところ見たことありますか
僕は、初めて見ました
中に入ってみると薄暗く
室内温度 ２０度
湿度 ７０％の管理されたところに
オガクズと言われる
このような物がいっぱい！！
※オガクズとは・・・？大鋸（おが）やのこぎりで材木をひいたときに出るくず。ひきくず。
収穫できるのは、生えて５日目で収穫できるそうです。
あまりにも早くビックリしました。
写真は４日目の椎茸だったのですが
肉厚もあり、足もしっかりし、とても美味しそうです(^O^)/
白石さん曰く
「今年の夏は猛暑で温度を調節することが大変で、
ちょっと目を離すと、オカクズに緑や白のカビが
発生してしまう！それを防ぐためにきれいに
管理することが大変！！」
と、四苦八苦の様子を話して頂きました。
でも
「きれいな、形のよい椎茸ができたときには
『嬉しい』よね！！」と、渡邊さん。
、
思いのこもった『嬉しい』と言う力のある言葉でした
白石さん、渡邊さん
お忙しい中、貴重な体験をさせて
いただき、ありがとうございました。
九州野菜王国の旬の野菜を
安心安全と共に食卓へとお届けいたしますね。
楽しみにお待ちくださいませ♪
