こんにちは
九州野菜王国です。
今日は朝から晴れていますが
今朝の熊本市は4..2度(＞_＜)
阿蘇では1.4度と冷え込みました
お住まいの地域はいかがですか？
朝と昼は温度差が
あるので体調には
お気をつけてくださいね((+_+))
今からの季節は
お家でぬくぬくと
九州野菜王国のお野菜を使って
お鍋やおでんを楽しみたいと思います
さて、本日は今が旬の
「白菜」をご紹介いたします
大きくなるにつれて
白い部分が太く伸びるため「白菜」と
呼ばれるようになったそうです！！
料理に合ったところを使うことが
白菜を美味しくいただくコツです
外側の葉は、煮物、きざんで炒め物
クリーム煮やグラタンなどに。
中ほどの葉は、なべ物や、炒めて八宝菜などに。
湯がいてレモンじょうゆ、ごまじょうゆで
食べても美味しいです(^_^)v
内側の芯は、蒸し物。また、せん切りにして
さっと茹で、酢じょうゆにつけて
食べても美味しいです(#^.^#)
料理の工夫次第では食卓の
主役や名脇役ともなる万能野菜ですねぇ
生のシャキッとした味わいもさることながら
火を通した時に出るトロッとした甘味も
格別な美味しさですよ～
低カロリーなので
ダイエット効果もあります
保存方法は
丸ごと枚数の乾いた新聞に包み
凍らないぐらいの冷暗所に
根の部分を下にして立てかけておけば
約２週間ほど保存はできます。
新聞紙がぬれると傷むので
湿ってきたら取り換えてください。
横にすると重みで傷みやすいので
必ず立てて保存してください。
残ったものはラップまたは、
ビニール袋にしっかりくるんで
冷蔵庫に保存してください。
最後に
ざく切りした冷凍白菜は料理に重宝します
葉の部分を５ｃｍくらいの大きさに切り
固めに塩ゆでにします。
水気をしっかりときり
密閉容器で冷凍します。
使うときは、凍ったまま、炒め物や
煮物に使うことができるんです＼(゜□゜)／
是非、お試しくださいませ
白菜は１１月～２月が１番美味しい時期です。
色んな料理に使える
九州野菜王国の「白菜」を
楽しみにお待ちくださいませ。
