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人参と大根の市松 信田巻

おもてなしの一品におススメですよ♪

人参と大根の市松 信田巻

材料( (1本分 2~3人分))

[A]大根 40g(20g×2本) 
[A]人参 40g(20g×2本)
[A]塩 ひとつまみ(小さじ1/4)
[A]出汁 大さじ1
油揚げ 1枚<湯通しして、端を切り落とし
干瓢 10㎝×3~4本
[B]出汁 200ml
[B]酒・淡口醬油・みりん 各小さじ2

作り方

  1. 耐熱容器に[A]を入れ、電子レンジで加熱する(600w3分)(下茹で)
  2. 大根・人参を互い違いにして4本まとめ、裏返した油揚げで巻き、干瓢で3~4か所結ぶ
  3. [B]をあわせた煮汁で10分ほど煮込み、鍋止めして完成!

美味しさのポイント*

油揚げを使った料理は信田(信太)(発音は共にしのだ)と呼ばれます。信田巻(しのだまき)は、油揚げを開いて、食材を巻き、煮て味をつけた料理のことです。おもてなしの一品にいかがでしょうか?

麻生怜菜さん

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