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ゴーヤとコーンのガパオライス(バジル炒めご飯)

ちょっと変わった炒め御飯のご紹介です!

ゴーヤとコーンのガパオライス(バジル炒めご飯)

材料(4人分)

鶏もも肉 2枚
タマネギ 1個
ゴーヤ 1本
とうもろこし 1本
バジル(生) 20枚
ニンニク 2個
タカノツメ 1本
和食のもと 1袋
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1
4小
サラダ油 適宜
ご飯 4杯分

作り方

  1. 鶏もも肉は黄色い脂の部分を取り除き、細かく切ります。 ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を除き輪切りにします。 タマネギは5mmの薄切りにします。
  2. ゴーヤは縦半分に切りワタと種を除き4~5mmに切り 塩少々(分量外)を振り軽く揉んでおく。苦味が気になる時はサッと湯通します。
  3. コーンは粒を芯から外しておきます。  バジルは大き目のざく切りにします。
  4. フライパンにニンニク、タカノツメ、鶏肉を入れ炒める。 鶏肉の色が変わったらタマネギ・和食のもとの袋の中身と調味料を加え、強火で炒めます。
  5. タマネギが透明になったらゴーヤとコーンを加え炒めます。   炒める。最後にバジルを加えて軽く混ぜ、火を止めます。  (炒める時は終始強火で)
  6. 卵は目玉焼きにします。
  7. 器にご飯をよそい、③と目玉焼きをのせれば完成です。

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