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あじわいだしの和風アクアパッツァ 

魚を使ったレシピのご紹介です!

あじわいだしの和風アクアパッツァ 

材料(4人分)

白身魚(25cm程度) 2尾(または切り身4切れ)
ミニトマト 12個
シメジ 1袋
ミョウガ 8個
みつ葉 適宜
ショウガ 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1
和食のもと 1袋
300cc
大さじ2

作り方

  1. 和食のもとと水を3~4分煮立たせ、だしを取ります。
  2. 白身魚はウロコ・内臓を除く。火が通りやすいように表面に切り込みを入れます。 ミニトマトはヘタを取り、シメジは石づきを取りほぐします。 ミョウガは縦半分に切ります。ショウガは針生姜にします。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し魚の両面を軽く焼きます。  ①のだし汁、酒、ミニトマト、シメジ、ミョウガを加え煮ます。  時々魚に煮汁をかけ、魚に火を通します。
  4. 汁ごと盛り付け、みつ葉と針生姜をのせれば完成です。

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