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「揚げ出し豆腐」

寒い日にぴったり!

「揚げ出し豆腐」

材料(2人分)

卵豆腐(絹ごし) 1丁
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
和食のもと 1袋
2カップ
片栗粉 小さじ1
小さじ2
1個
小さじ1
グリーンピース 少々
ショウガ 1カケ
細ネギ 少々

作り方

  1. 和食のもとと水を3分煮立たせておく。 1カップ分に、水溶き片栗粉を加え軽くとろみを付けます。
  2. 卵に酒を加え溶きほぐし、①のだしに加え軽く混ぜながら火 を通します。 
  3. 豆腐は4等分し全面に片栗粉をまぶし油で揚げる。 グリーンピースはさやから出し、塩ゆでしておきます
  4. 揚げた豆腐を器によそい、①のつゆをかける。 おろしショウガと小口に切った細ネギを添え、グリーンピースを散らせば完成です。

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