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茄子と胡瓜のあちゃら漬け

夏野菜は全般的に体を冷やす効果がありますが、なすはとくにその作用が強く認められます。夏場に常食していれば、体を冷やし、高血圧やのぼせを防いでくれます。

茄子と胡瓜のあちゃら漬け

材料(2人分)

長茄子 40g<縦半分、斜め薄切り>
胡瓜 40g<縦半分、斜め薄切り>
塩 ひとつまみ(小さじ1/4)
[A]酢・砂糖 各小さじ1
[A]練り辛子 小さじ1/4
[A]昆布茶 少々(小さじ1/8)
[A]赤唐辛子 (輪切り) 2切れ
[A]白炒り胡麻 小さじ2

作り方

  1. 野菜をボウルに入れ、塩もみをして10分ほどおいておく
  2. ①の水気を絞り、[A]の合わせ調味料と和えて完成!

美味しさのポイント*

簡単精進料理です。

麻生怜菜さん

麻生怜菜さん

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