ゴーヤとコーンのガパオライス(バジル炒めご飯)
ちょっと変わった炒め御飯のご紹介です!
材料(4人分)
鶏もも肉 | 2枚 |
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タマネギ | 1個 |
ゴーヤ | 1本 |
とうもろこし | 1本 |
バジル(生) | 20枚 |
ニンニク | 2個 |
タカノツメ | 1本 |
和食のもと | 1袋 |
オイスターソース | 大さじ2 |
砂糖 | 大さじ1 |
卵 | 4小 |
サラダ油 | 適宜 |
ご飯 | 4杯分 |
作り方
- 鶏もも肉は黄色い脂の部分を取り除き、細かく切ります。 ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を除き輪切りにします。 タマネギは5mmの薄切りにします。
- ゴーヤは縦半分に切りワタと種を除き4~5mmに切り 塩少々(分量外)を振り軽く揉んでおく。苦味が気になる時はサッと湯通します。
- コーンは粒を芯から外しておきます。 バジルは大き目のざく切りにします。
- フライパンにニンニク、タカノツメ、鶏肉を入れ炒める。 鶏肉の色が変わったらタマネギ・和食のもとの袋の中身と調味料を加え、強火で炒めます。
- タマネギが透明になったらゴーヤとコーンを加え炒めます。 炒める。最後にバジルを加えて軽く混ぜ、火を止めます。 (炒める時は終始強火で)
- 卵は目玉焼きにします。
- 器にご飯をよそい、③と目玉焼きをのせれば完成です。