「揚げ出し豆腐」
寒い日にぴったり!

材料(2人分)
| 卵豆腐(絹ごし) | 1丁 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| 和食のもと | 1袋 |
| 水 | 2カップ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| 酒 | 小さじ1 |
| グリーンピース | 少々 |
| ショウガ | 1カケ |
| 細ネギ | 少々 |
作り方
- 和食のもとと水を3分煮立たせておく。 1カップ分に、水溶き片栗粉を加え軽くとろみを付けます。
- 卵に酒を加え溶きほぐし、①のだしに加え軽く混ぜながら火 を通します。
- 豆腐は4等分し全面に片栗粉をまぶし油で揚げる。 グリーンピースはさやから出し、塩ゆでしておきます
- 揚げた豆腐を器によそい、①のつゆをかける。 おろしショウガと小口に切った細ネギを添え、グリーンピースを散らせば完成です。













