「揚げ出し豆腐」
寒い日にぴったり!
材料(2人分)
卵豆腐(絹ごし) | 1丁 |
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片栗粉 | 適宜 |
揚げ油 | 適宜 |
和食のもと | 1袋 |
水 | 2カップ |
片栗粉 | 小さじ1 |
水 | 小さじ2 |
卵 | 1個 |
酒 | 小さじ1 |
グリーンピース | 少々 |
ショウガ | 1カケ |
細ネギ | 少々 |
作り方
- 和食のもとと水を3分煮立たせておく。 1カップ分に、水溶き片栗粉を加え軽くとろみを付けます。
- 卵に酒を加え溶きほぐし、①のだしに加え軽く混ぜながら火 を通します。
- 豆腐は4等分し全面に片栗粉をまぶし油で揚げる。 グリーンピースはさやから出し、塩ゆでしておきます
- 揚げた豆腐を器によそい、①のつゆをかける。 おろしショウガと小口に切った細ネギを添え、グリーンピースを散らせば完成です。